食品・医薬品物流を支える温度管理倉庫の設計ポイントとは？ ― 品質を守り、効率と省エネを両立する建設計画の実務ガイド ―
物流業界において「温度管理」は、食品や医薬品といった品質維持が生命線となる分野に欠かせない要素です。
近年はEC市場の拡大、医薬品物流の高度化、そして高齢化社会の進行により、**低温物流（コールドチェーン）**への需要が急速に拡大しています。
こうした中で注目されているのが、「温度管理倉庫（冷蔵・冷凍・定温）」の新築・改修プロジェクトです。
本記事では、食品・医薬品物流を支える温度管理倉庫の設計ポイントと計画段階での注意点を、建設マネジメントの視点からわかりやすく解説します。
1. 温度管理倉庫とは？分類と基本構造
温度管理倉庫とは、内部の温度・湿度を一定に維持するための断熱構造・空調設備を備えた倉庫のことです。
製品特性に応じて、以下の3種類に大別されます。
| 区分 | 温度帯 | 主な用途 |
|---|---|---|
| 冷蔵倉庫 | 約0〜10℃ | 野菜、乳製品、飲料、加工食品 |
| 冷凍倉庫 | 約-20〜0℃ | 冷凍食品、肉類、魚介類など長期保存品 |
| 定温倉庫 | 約15〜25℃ | 医薬品、化粧品、精密機器など温度変化に弱い製品 |
これらの倉庫では、温度管理の安定性・省エネ性・運用効率が設計の鍵になります。
2. 食品物流における設計ポイント
✅ 1. HACCP対応の設計
食品を扱う倉庫では、HACCP（危害要因分析に基づく衛生管理手法）に基づいた建築設計が必須です。
特に以下の3点を設計段階で組み込むことが求められます。
動線分離設計：原材料搬入・製品出荷・作業員通路を分け、交差汚染を防止
清掃性の高い内装仕上げ：抗菌性・耐薬品性を持つパネルや床材を採用
外気遮断設備：ドックシェルター・エアカーテンにより外気侵入を最小化
💡 食品倉庫では「温度」よりも「清潔さ・防汚性」が品質を左右します。
✅ 2. 結露・断熱対策
冷凍・冷蔵ゾーンでは外気との温度差によって結露が生じやすく、
カビ・腐食・断熱劣化の原因になります。
高性能断熱パネルの採用（ウレタン・真空断熱材など）
結露防止ヒーターやデシカント除湿システムの導入
床スラブ断熱＋防湿層設計で地盤冷却を防止
これらの設計を怠ると、数年後に床の隆起や設備腐食による再施工コストが発生するリスクがあります。
3. 医薬品物流における設計ポイント
✅ 1. GDP（適正流通基準）対応
医薬品倉庫では、厚生労働省の「GDPガイドライン」への準拠が求められます。
品質保持のため、次のような機能を設計段階で確保することが重要です。
温度ロギングシステム：庫内温度を24時間自動記録・監視
異常時のバックアップ体制：非常用電源・警報装置・空調二重化
セキュリティ設計：入退室管理・監視カメラ・温度改ざん防止対策
📋 GDP対応は「法令＋品質＋セキュリティ」の三要素を同時に満たす必要があります。
✅ 2. 温湿度ゾーニングと空調バランス
医薬品には「2〜8℃」「15〜25℃」など異なる保管温度帯が存在します。
1つの施設内に複数の温度ゾーンを持つ場合、
空調負荷・動線効率・庫内物流のバランスを最適化する設計が不可欠です。
例：
冷蔵ゾーン＋定温ゾーンの隣接配置 → 空調損失を最小化
搬出入動線の短縮 → 品質劣化リスクと作業ロスを同時に削減
4. 計画段階での重要な確認ポイント
① 運用オペレーションの明確化
「誰が・どの温度帯で・何を・どのくらい扱うのか」を初期段階で具体化すること。
運用条件を曖昧にしたまま設計すると、完成後の改修リスクや電力コスト増に直結します。
② 法令確認と行政対応
冷蔵・冷凍倉庫では以下の法令を事前に確認する必要があります。
建築基準法（用途地域・防火区画）
消防法（スプリンクラー・避難経路）
食品衛生法／医薬品医療機器法（施設認可・検査対応）
③ エネルギー効率と維持管理コストの最適化
冷却設備は電力消費が大きいため、
高効率冷媒システム（CO₂冷媒・インバータ制御）
太陽光発電やBEMS（Building Energy Management System）との併用
ZEB Ready仕様の断熱性能確保
など、省エネ設計を導入することで長期的な運用コストを30％以上削減できます。
5. 成功する温度管理倉庫設計の3つの条件
1️⃣ 温度精度だけでなく「動線効率」まで設計する
→ 温度ゾーンが最適でも、人・物の流れが悪ければ効率は落ちる。
2️⃣ 初期投資とランニングコストを分けて検討する
→ 冷却能力を過剰に設定すると、月々の電気代が数十万円単位で増加。
3️⃣ 早期段階で専門家を交えた設計協議を行う
→ 建設会社・設備メーカー・CM会社が連携して設計することで、
性能・コスト・法令適合のバランスを最適化できる。
温度管理倉庫は“品質”と“信頼”を支える社会インフラ
食品や医薬品を扱う温度管理倉庫は、単なる保管施設ではなく、
企業の品質保証体制そのものを支える社会インフラです。
設計段階で「断熱」「衛生」「動線」「省エネ」「法令対応」を多角的に検討し、
長期的な視点で最適な構造と設備を選定することが成功の鍵となります。
Warerise／AGECでは、温度管理倉庫の新築・改修・法令対応を一貫してサポートしています。
企画設計・コスト査定・補助金申請・施工監理まで、
建設マネジメントの専門チームが最適なプロジェクト実現を支援します。
まとめ
倉庫建設のプロセスでは、各段階での効率的なコスト管理と品質確保が鍵となります。弊社のコンストラクション・マネジメント方式を通じ、コスト削減と高品質な倉庫建設を提供することを目指しています。倉庫建設に関するご相談は、ぜひお気軽にお問い合わせください。
